<small id="s3ebt"></small>

    1. 產品目錄

      聯系方式
      公司:上海騰拔儀器科技有限公司
      地址:上海市閔行區光中路133弄118號
      電話:021-54397372
      手機:15618141270,15300622190
      傳真:021-54397372
      郵編:201108
      郵箱:15300622190@163.com
      技術文章首頁 > 技術文章 > 全部文章
      質構儀用于鴨血旺的質構分析
      點擊次數:367 發布時間:2018-03-08 打印本頁面 返回

          血旺也叫是人們非常喜愛的一種菜肴,營養價值豐富,消費市場十分巨大。在血制品中,人們尤其偏好鴨血旺,主要原因在于鴨血旺質構嫩滑有彈性、口感細膩。以往的研究多用感官評價的方法來評價血旺口感上的品質,二采用感官測定的評價方法對檢測人員的專業水平要求較高,且存在主觀性。

          質構儀測定是近年來發展成熟的一種檢測手段,具有客觀、穩定、重復性好,感官量化等諸多優點,而且測定結果與感官評定結果具有一定的相關性。

       

      1儀器測定

      儀器:Universal TA質構儀(物性分析儀)

      探頭:P/50柱形探頭

      將鴨血旺切成20*20*20mm規格的血旺樣品,放于柱形探頭的正下方中,測試條件設置如下

      測試模式:TPA

      測試前速度:1mm/s

      測試速度:1mm/s

      測試后速度:1mm/s

      觸發力:6g

      目標模式:形變 40%

      兩次下壓間隔時間:4s

      測試結果:鴨血旺的硬度、粘性、彈性、內聚性和咀嚼性等指標

      聯系人
      李先生
      15618141270,15300622190
      021-54397372
      點擊這里給我發消息
       

      化工儀器網

      推薦收藏該企業網站
      新粤彩极品六肖 东明县| 迁西县| 庄浪县| 绍兴县| 潜山县| 盐山县| 凤庆县| 通化市| 宣汉县| 静海县| 法库县| 安义县| 栾川县| 丹东市| 内丘县| 吉木乃县| 澜沧| 潞城市| 偃师市| 黄梅县| 石楼县| 阳曲县| 香河县| 太仓市| 马公市| 昌黎县| 高州市| 新蔡县| 民权县| 应用必备| 岐山县| 辽中县| 沙坪坝区| 大港区| 武宁县| 夏津县| 星子县| 金山区| 武威市| 德格县| 五指山市| http://www.111house.top http://v.sinamdf.pw http://m5.ikq9lm.top http://www.ba7li6.cn http://wap.lsjgmj.club http://so.49xqk4.top